Миш-маш

Рецепта за миш маш традиционното българско ястие от чушки, домати, сирене и яйца, подправено с много магданоз, чесън и лук. Може да се приготви и с печени чушки

 

8 чушки (тип Сиврия зелени, червени)

4 домата

200 гр сирене

1 глава кромид лук

2 – 3 скилидки чесън

4 яйца

2 с.л. олио

4 – 5 стръка магданоз

 

* Избират се по-месести чушки. Изчистват се от семето и се нарязват на кръгчета;

* Доматите се бланшират, обелват се и се настъргват на ренде;

* В дълбок тиган или тенджера се загрява олио и се изпържва до златисто нарязания на ситно лук и скилидките чесън;

* Добавят се нарязаните чушки, съдът се захлупва и зеленчуците се задушават на тих огън около 5 мин;

* Добавят се настърганите домати и се задушава още 5 мин. Тогава се добавяр яйцата и се разбърква няколко минути на слаб огън докато се сгъсти и яйцата са готови;

Поднася се с натрошено сирене и поръсено със ситно нарязан магданоз.

 

Когато се приготвя с печени чушки се добавят едновременно с настърганото домати.

 

Варианта през зимата е следния:

Зимен миш маш

1 буркан печени чушки (червени)

500 мл доматен сок

2 – 3 скилидки чесън

4 яйца

200 гр сирене

магданоз за поръсване