Бананови мъфини с двоен шоколад

 

Продукти:

 

210 г брашно

1 ч л сода

1/4 ч л бакпулвер

230 г захар

2 с л какао на прах

1/2 ч л сол

 

2-3 банана

80 мл олио

1 яйце

50-60 г шоколадов чипс*

Приготвяне:

 

• Фурната се загрява на 180 С .

• Формата за мъфини (12 броя) се намаслява или се поставят хартиени кошници във всеки отвор.

• Брашното се пресява със содата и бакпулвера, след което се разбърква в голяма купа със захарта, какаото и солта.

• В друга купа с вилица (без миксер или блендер !!) се разбива леко яйцето, добавя се олиото и пюрираните банани.

• Прибавя се сухата смес и се разбърква с вилица, като не се разбърква прекалено много (10-15 пъти са достатъчни, иначе мъфините няма да станат пухкави, а гумени).

• Изсипва се шоколадовият чипс и отново се разбърква сместа.

• Тестото се разпределя във формата, като всеки отвор се запълва на 2/3 от обема му.

• Мъфините се пекат 20-25 минути.

• Изваждат се от фурната, охлаждат се 5 минути и се изваждат от формата.

Бележки:

 

* Ако не разполагате с шоколадовия чипс - начупете шоколад (56 % какао или повече) на дребни парчета.

** Тестото за мъфини е доста гъсто, но въпреки това готовите мъфини са меки и с хрупкава коричка.

*** Сухата смес може да се приготви предварително и да се съхранява в буркан с капачка до момента на приготвянето на мъфините.