Пролетни картофки по селски

1 кг пресни дребни картофи

2 с.л. галета или царевично брашно

1 ч.л. червен пипер

1/2 ч.л. черен пипер

олио за пържене

* Пресните картофки се поставят в кутия с капак с 2 с.л. сол и вода, колкото да ги покрие. Кутията се затваря и хубаво се разтръсва.

* След това картофките се измиват с гъба/четка без да се белят.

* Поставят се в тенджера и се сваряват за около 10 минути. След което по-едрите се срязвт на четвъртинки, амалките – цели.

* Галетата (царвеичното брашно) се смесва с подправките и и стгази смес за се посипват хуваво картофките. Разтръсква се за да полепне хубаво сместа по картофките.

* Пържат се в силно сгорещено олио.