Торта Бейлис

 

4 бр. яйца

150 г захар

100 г брашно

1 ч.л. бакпулвер

150 г смлени орехови ядки

50 г натурален шоколад

1 ванилия

За крема:

600 г сметана

200 мл Бейлис (ирландски ликьор с уиски)

20 г желатин

4-5 с.л. студена вода

50 г пудра захар

1 ванилия

За гарниране:

75 мл Бейлис

50 г счукани и леко запечени орехови ядки

 

 

  Яйцата се разбиват с миксер на пяна. Прибавят се захарта и ванилията и сместа се разбърква докато побелее и се сгъсти. Прибавят се пресятото с бакпулвера брашно и се разбива добре. Накрая се слагат смлените орехи и настъргания шоколад. Тестото се изсипва в тортена форма с диаметър 26 см покрита с намаслена хартия. Пече се около 35 минути в предварително загрята фурна при 180 С. Блатът се обръща върху решетка и се освобождава от хартията и се оставя да изстине. След това се разрязва хоризонтално на три равни части. Желатинът се залива със студена вода и се оставя да набъбне. След това се разтопява на водна баня и се смесва с ликьора. Сметаната се разбива със захарта и ванилията и се разбърква с желатиновата смес. 1/3 от крема се разстила върху долния блат, поставен в тортена форма. Покрива се с втория блат, който се напоява с ликьора и се намазва с още една трета от крема. Най-отгоре се слага третия блат. Тортата се намазва отвсякъде с останалия крем като преди това се извади от формата. Отстрани се поръсва плътно със счуканите орехи, а от горе се оформя украса по избор. Тортата се остава в хладилника да няколко часа преди да се поднесе.