Мъфини с тиква

 

рецепта за вкусни мъфини или кекс с тиква

 

2 ч.ч. сварена и пюрирана тиква

2 ч. ч. брашно

50 г стафиди

1 с. л. бакпулвер

1 ч. л. канела

1/4 ч. л. джинджифил

2 яйца

4 с.л. олио

1/2 ч. ч. кисело мляко

6 с. л. захар (или мед)

1/2 ч. л. сода бикарбонат

 

 

Първо се разбъркват содата с киселото мляко и се изчаква, докато шупне. Яйцата и захарта се разбиват с миксер, добавя се олиотои се бърка около 2 минути. Накрая се сипват киселото мляко и содата и се разбърква още 1 минута.

 

Сухите съставки се смесват и разбъркват в купа.

 

Сварените тиквени парчета се пюрират, към тях се добавят яйчено-млечната смес и сместа със сухи съставки, и се разбърква добре.

 

Полученото течно тесто се пресипва във форма за муфини,тимбалчета или други подходящи купички и се поставят в тава. Заливат се с вода, която да покрие 1/3 от съда и се пекат на водна баня около 30-35 минути при температура 180 градуса.

 

Сервират се поръсени с пудра захар.